Description
Salicornes en marinade – 320g
La Salicorne, aussi appelée passe-pierre, est une plante “sauvage”.
Elle pousse dans les prés salés recouverts par la mer lors des fortes marées tels que les vasières de la Baie de Somme là où nous la cueillons. Elle est récoltée lorsque la plante est encore jeune, dès que les premiers entrenoeuds se forment (soit entre fin mai et fin septembre). Elle mesure alors 6 à 8 cm de haut maximum et elle a un aspect vert et tendre.
La tradition de la cueillette de la salicorne remonte à des décennies : elle fait partie intégrante de l’activité des “pêcheurs à pied”. Elle est diurétique, riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu’en vitamines A, C et D. La salicorne est préparée en condiment comme les cornichons, mise en bocal dans le vinaigre.
ingrédients : Salicornes salicornia sp, vinaigre d’alcool (colorant caramel), eau, sucre, carotte, sel
Elle pousse dans les prés salés recouverts par la mer lors des fortes marées tels que les vasières de la Baie de Somme là où nous la cueillons. Elle est récoltée lorsque la plante est encore jeune, dès que les premiers entrenoeuds se forment (soit entre fin mai et fin septembre). Elle mesure alors 6 à 8 cm de haut maximum et elle a un aspect vert et tendre.
La tradition de la cueillette de la salicorne remonte à des décennies : elle fait partie intégrante de l’activité des “pêcheurs à pied”. Elle est diurétique, riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu’en vitamines A, C et D. La salicorne est préparée en condiment comme les cornichons, mise en bocal dans le vinaigre.
ingrédients : Salicornes salicornia sp, vinaigre d’alcool (colorant caramel), eau, sucre, carotte, sel
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie : 9kcal / 39kJ
Matières grasses : < 0,5g dont acides gras saturés : 0g
Glucides : 1,1g dont sucres : 1,1g
Protéines : 0,7g
Sel : 1,7g
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Mettre le restant dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Mettre le restant dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Égoutter les haricots de mer avant utilisation.
Froids, ils se dégustent en salade avec du thon blanc Germon et des quartiers de tomates, un filet de citron et d’huile d’olive. Chauds, on les prépare comme des haricots verts en accompagnement de poisson.
Poids unitaire : 320g
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.