Description
Vieilles Vignes – AOC Cairanne 2019 – 14,5%
Belle robe rouge grenat aux reflets rubis. Le vin est sombre mais limpide. D’emblée, le nez développe des notes puissantes de fruits noirs et d’épices. Mûre sauvage, une touche de Cassis et de myrtille prennent rapidement le dessus. Puis, à l’aération des arômes poudrés de fève de cacao et des notes balsamiques complètent le bouquet.
Cuvée traditionnelle du domaine, notre Vieilles Vignes est à la fois expressive et pleine de charme.
Complexité et richesse caractérisent à la fois le nez et la bouche. Des tanins puissants mais bien domptés, alliés à la sucrosité de nos vieux grenaches forment d’ores et déjà un ensemble plaisant et avenant.
Cuvée traditionnelle du domaine, notre Vieilles Vignes est à la fois expressive et pleine de charme.
Complexité et richesse caractérisent à la fois le nez et la bouche. Des tanins puissants mais bien domptés, alliés à la sucrosité de nos vieux grenaches forment d’ores et déjà un ensemble plaisant et avenant.
60% Grenache,
20% Syrah,
20% Carignan.
Conservation : 4-5 ans.
Terroir argilo-calcaire qui garantit un vin de terroir
L’âge moyen de ces vignes est de 60 ans.
150 hl sont produits annuellement. Le rendement moyen est de 30 hl / ha.
Cuvaison traditionnelle en cuve béton. Vendange égrappée. Remontage et délestage pendant la fermentation, suivie
d’une macération de 20 jours. La maitrise de la température à 25° permet d’avoir des tanins d’une grande finesse.
Elevé en cuve béton durant une année
Dégustation (16 à 18°) :
A ouvrir sur des viandes nobles, des plats en sauce, des viandes grillées ou mijotées ou des plats épicés.
Avis
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