La cuisine, c’est d’abord des matières premières et le fruit du travail attentionné de producteurs. Une attention toute particulière est donc donnée à la sélection des produits travaillés.
Ils sont pour la plupart issus de l’agriculture raisonnée ou en conversion. Pour d’autres c’est le terroir qui s’exprime.
Enfin, tout ce travail serait effacé sans effort à travailler les produits les plus frais possibles, sans délai de stockage ni de transport idéalement…
Produits sans conservateur, sans colorant, sans épaississant, sans sucre, sans arôme artificiel.