Martial Marchaudon, agriculteur sur la commune de Saint-Cyr-La-Rivière dans le département de l’Essonne, où j’ai succédé à la ferme de mes parents en 2001 : 165 hectares de colza, d’orge de brasserie, de blé tendre et de blé dur – dont leur farine est utilisée à la fabrication de nos pâtes. Ces céréales sont cultivées d’après une agriculture raisonnée, c’est-à-dire respectueuse de l’environnement.

Après un an de recherche de diversification, c’est au cours de cette année 2017 que j’ai décidé de transformer mon blé dur en pâtes sèches fermières pour redécouvrir le goût des céréales au travers de ce produit. C’est donc en septembre 2017 qu’ont commencé les travaux d’aménagement de notre ancienne grange qui abritait en son temps les chevaux de la ferme.

Notre famille vous propose ainsi six variétés de pâtes estampillées « Essonne » par notre fille aînée Maureen. Les sachets sont commercialisés dans les fermes environnantes, les épiceries fines, boucheries et fromageries locales ainsi qu’à travers le Drive fermier 91. Consommer nos pâtes sèches encourage la diversification agricole qui en plus participe au développement des circuits-courts alimentaires. Un goût unique pour une démarche de consommation saine.