La grande surface de ces pâtes (1,4 cm), leur texture unique et leur feuille poreuse les rendent parfaites pour les sauces les plus succulentes et les plus riches, comme la sauce à la viande avec le gibier, ainsi que pour les saveurs d’automne et d’hiver.

Curiosité : on pense que le nom même de “Pappardelle” dérive du verbe “pappare”, dévorer, manger avec avidité : une réaction bien justifiée face à un plat de pâtes aussi invitant !

Quantité idéale pour 4 portions

Temps de cuisson : 1-2 minutes dans l’eau bouillante

Ingrédients : œufs et la semoule de blé dur de notre ferme.

Largeur : 1,4 cm. Séchage en 36-48 heures.

Extrudé au bronze et feuilleté.

Texture dense et tenace, saveur d’œufs délicate.

Durée de conservation : 30 mois

Pour 4 à 5 personnes environ. Faire cuire environ 1 minute les pâtes dans de l’eau bouillante. Ces pâtes retenant particulièrement la sauce, il est recommandé d’ajouter 2/3 cuillères d’eau de leur cuisson à la sauce.

Valuers nutritionnelles moyennes pour 100g de produit

ÉNERGIE   1544 kJ / 365 kcal
MATIÉRES   4,5 g
Dont ACIDES GRAS SATURATÉS   1,4 g
GLUCIDES   66 g
Dont SUCRES   2,5 g
FIBRES   4 g
PROTÉINES   16,6 g
SEL   0,13 g
* La teneur en sel est exclusivement due à la présence de sodium présent naturellement

Conserver au frais et au sec, loin de la lumière du soleil.

Pour une bonne cuisson utiliser 3 litres d’eau pour 250g de pâtes. Lorsque l’eau est à ébullition, salez-la et versez délicatement les pâtes. Remuez-les de temps en temps et laissez cuir pour 1-2 minutes.