Coffret Prestige moutardes – Martin Pouret – 285g

17.00 TTC

Ce coffret de moutarde a été sélectionné pour les gourmets.

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Description

Coffret Prestige moutardes – 3 X 95g

C’est dans le respect de cette tradition que sont élaborées ces moutardes. Conçues à partir de graines de moutarde cultivées en France, broyées à la meule de pierre et relevées par notre vinaigre de vin, ces moutardes se caractérisent par une gourmande onctuosité et un parfait équilibre.

Ce coffret de moutarde a été sélectionné pour les gourmets. Reconnue par ordonnance du roi, le caractère de la moutarde d’Orléans repose sur trois piliers : une recette ancestrale, un savoir-faire unique et une sélection des meilleurs ingrédients. La confrérie des maîtres Vinaigriers & Moutardiers d’Orléans est reconnu par ordonnance du roi depuis 1580.  La moutarde onctueuse est issue de la rencontre entre des graines de moutarde du Val plongées pendant plusieurs jours dans du vinaigre de vin blanc. Lentement broyées à la meule de pierre De quoi rendre vos plats encore plus savoureux.

Ingrédients :

Moutarde à la Truffe : Moutarde d’Orléans (vinaigre, graines de moutarde du Val de Loire, eau, sel de Guérande, curcuma, arômes naturels, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium), vergeoise, Truffe 1,1% (tubes Melanosporum), jus de truffe, arôme naturel. Moutarde Miel & Chardonnay: Moutarde d’Orléans (vinaigre, graines de moutarde du Val de Loire, eau, sel de Guérande, curcuma, arômes naturels, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium), vin blanc Chardonnay (8%), Miel du Gâtinais (2%) Moutarde Onctueuse : Moutarde d’Orléans (vinaigre, graines de moutarde du Val de Loire, eau, sel de Guérande, curcuma, arômes naturels, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium

Contenance : 4 X 95g

 

Informations complémentaires

Poids

3 X 95g

Producteur

La fabrication du vinaigre, la ville d’Orléans et la Loire sont intimement liées depuis la Renaissance. À l’époque, les vins du Sud de la France y étaient transportés par bateau avant d’être acheminés par voie terrestre à Paris. Durant ce périple mouvementé, sur le fleuve le plus sauvage d’Europe, certains vins pouvaient débuter une seconde fermentation. Mis de côté sur les quais d’Orléans, ils étaient alors pris en main par les Maîtres Vinaigriers de la ville, qui affinaient leur transformation de vin en vinaigre. C’est ainsi qu’est né le Vinaigre d’Orléans.

La ville a compté jusqu’à 400 vinaigriers qui produisaient 80 % des besoins du pays. La méthode Orléanaise est alors devenue, pour le vinaigre, ce que la méthode champenoise allait devenir pour les vins pétillants : la référence absolue ! De ces vinaigriers, il ne reste qu’une seule Maison à maîtriser aujourd’hui cette technique, notre maison, Martin-Pouret.

Depuis 1797, sans interruption, nous perpétuons ce savoir-faire avec une exigence toujours plus forte. Et c’est grâce au travail de nos Maîtres Vinaigriers, au respect de cette méthode ancestrale et à notre recherche continue d’excellence, que nous élaborons des vinaigres que l’on retrouve aux quatre coins du monde, dans les cuisines des chefs étoilés comme sur les tables des gourmets.

Que ce soit au travers du travail des cépages, de l’aromatisation ou de vieillissements exceptionnels en fûts de chêne, nous portons l’art de la fabrication du vinaigre au plus haut.

Et parce que nous considérons produire le meilleur des vinaigres, nous avons décidé de mettre ce savoir-faire au service de l’élaboration de condiments ayant pour ingrédient principal ce précieux liquide à la juste acidité. C’est ainsi que nous avons fait renaître la moutarde d’Orléans sur la base d’une recette vinaigrée élaborée au XVIe siècle. Mais notre soif de produire les meilleurs des condiments ne s’arrête pas là. C’est pourquoi nous avons développé des cornichons « façon grand-mère » confits dans notre vinaigre de vin blanc, des ketchups subtilement acidulés et des mayonnaises gourmandes justement moutardées et vinaigrées.

Le vinaigre est au cœur de l’histoire et du savoir-faire de Martin-Pouret, comme il est aujourd’hui le fil rouge de tous les condiments que nous développons.

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