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Choucroute au canard – 900g – Les Foies Gras du Ried

26.00 TTC

Cette choucroute, extrêmement raffinée, associe le canard confit à la choucroute. La viande est composée exclusivement de cuisses de canard confites.

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Description

Choucroute au canard – 900g

Ingrédients : Choucroute, cuisses de canard** confites (35%), pommes de terre, VIN BLANC , eau, graisse de canard, aromates. *contient des SULFITES **origine France
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 444 Kj / 107 kcal Matière grasse : 6.6 g dont acide gras saturés : 2.1 g Glucide : 3.4 g dont sucre : <0.1 g, fibre :1.8 g, Protéines : 7.5 g, sel 0.82 g
Cette choucroute revisitée, extrêmement raffinée, associe la succulence du canard confit à la délicate acidité de la choucroute. La viande est composée exclusivement de cuisses de canard confites.
– Réchauffer au four, avec un coup de gril sur la peau des cuisses de canard.
– Accord : Riesling, Pinot noir, Bière Perle

Poids unitaire : 900g

Informations complémentaires

Poids

900g

Producteur

En guise de présentation, voici le reportage que François-Régis Gaudry, le célèbre critique gastronomique, a consacré récemment aux Foies Gras du Ried dans son émission Très très bon sur Paris Première.

Moi, le rond, c’est Francis Claude, le chef cuisinier. Et lui, le sportif, c’est mon associé Marc Grossmann, goûteur et gérant des Foies Gras du Ried.

Ensemble, nous avons repris en 2007 cette maison artisanale pour réaliser et partager ce que nous adorons le plus au monde (après notre femme et nos enfants bien sûr) : de bons produits.

Naturellement, je porte dans mes gènes la grande tradition gastronomique alsacienne du foie gras, du cochon fermier, de la choucroute… Mais avec mon équipe, nous cuisinons uniquement les produits les plus nobles, entièrement à la main, et je ne peux pas m’empêcher de mettre mon grain de sel dans chaque recette : mes temps de cuisson, mes mélanges d’épices, mes ingrédients fétiches…

Comme gourmet et ancien chef de restaurant, j’ai aussi mon idée sur les conseils de dégustation et les accords mets-vins. Et maintenant, jugez par vous-même et régalez-vous !

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