Coffret découverte 4 vinaigres – Martin Pouret – 400ml

17.00 TTC

Grâce à cet assortiment de vinaigre, vous pourrez sublimera vos déglaçages, apportera une pointe de folie à vos réalisations culinaires

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Description

Coffret découverte 4 vinaigres – 4 X 10cl

Grâce à sa fermentation en fût de chêne et à son vieillissement pendant un an dans nos chais, il offre ce goût unique, héritage d’un savoir-faire séculaire.

Grâce à sa fermentation lente de 3 semaines en fût de chêne. Il offre ce goût unique, héritage d’un savoir-faire séculaire.

Grâce à cet assortiment de vinaigre, vous pourrez sublimera vos déglaçages, apportera une pointe de folie à vos réalisations culinaires, ajoutera du piment dans vos plats et magnifiera vos salades de fruits.

Ingrédients :

Vinaigre de vin rouge: Vinaigre d’Orléans issu de vin rouge Français. Contient des sulfites. Vinaigre au piment d’Espelette : Vinaigre d’Orléans de vin blanc français à l’ancienne, piment d’Espelette A.O.P (1%), Contient des sulfites. Vinaigre au jus de framboise : Vinaigre d’Orléans de vin blanc français à l’ancienne, jus de framboise à base de concentré (7%), arôme naturel. Contient des sulfites. Vinaigre de vin blanc : Vinaigre d’Orléans issu de vin blanc Français. Contient des sulfites.

Contenance : 4 X 10cl

 

Informations complémentaires

Poids

4X10cl

Producteur

La fabrication du vinaigre, la ville d’Orléans et la Loire sont intimement liées depuis la Renaissance. À l’époque, les vins du Sud de la France y étaient transportés par bateau avant d’être acheminés par voie terrestre à Paris. Durant ce périple mouvementé, sur le fleuve le plus sauvage d’Europe, certains vins pouvaient débuter une seconde fermentation. Mis de côté sur les quais d’Orléans, ils étaient alors pris en main par les Maîtres Vinaigriers de la ville, qui affinaient leur transformation de vin en vinaigre. C’est ainsi qu’est né le Vinaigre d’Orléans.

La ville a compté jusqu’à 400 vinaigriers qui produisaient 80 % des besoins du pays. La méthode Orléanaise est alors devenue, pour le vinaigre, ce que la méthode champenoise allait devenir pour les vins pétillants : la référence absolue ! De ces vinaigriers, il ne reste qu’une seule Maison à maîtriser aujourd’hui cette technique, notre maison, Martin-Pouret.

Depuis 1797, sans interruption, nous perpétuons ce savoir-faire avec une exigence toujours plus forte. Et c’est grâce au travail de nos Maîtres Vinaigriers, au respect de cette méthode ancestrale et à notre recherche continue d’excellence, que nous élaborons des vinaigres que l’on retrouve aux quatre coins du monde, dans les cuisines des chefs étoilés comme sur les tables des gourmets.

Que ce soit au travers du travail des cépages, de l’aromatisation ou de vieillissements exceptionnels en fûts de chêne, nous portons l’art de la fabrication du vinaigre au plus haut.

Et parce que nous considérons produire le meilleur des vinaigres, nous avons décidé de mettre ce savoir-faire au service de l’élaboration de condiments ayant pour ingrédient principal ce précieux liquide à la juste acidité. C’est ainsi que nous avons fait renaître la moutarde d’Orléans sur la base d’une recette vinaigrée élaborée au XVIe siècle. Mais notre soif de produire les meilleurs des condiments ne s’arrête pas là. C’est pourquoi nous avons développé des cornichons « façon grand-mère » confits dans notre vinaigre de vin blanc, des ketchups subtilement acidulés et des mayonnaises gourmandes justement moutardées et vinaigrées.

Le vinaigre est au cœur de l’histoire et du savoir-faire de Martin-Pouret, comme il est aujourd’hui le fil rouge de tous les condiments que nous développons.

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